1 - Doure as sobrecoxas em uma panela grande com fundo grosso. Reserve.

2 - Na mesma panela, refogue a cebola, alho-poró, alho, talos e alho por três minutos. Junte os pimentões, tomate, louro, cominho e frite bem.

3 - Coloque o arroz, a cerveja e o caldo. Tempere com sal e misture. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.

4 - Finalize com as azeitonas e o azeite.

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