Nhoque

- Misture a mandioquinha, a farinha, o ovo e o sal até obter uma massa homogênea. Caso necessário, coloque mais farinha para dar ponto (a massa deve desgrudar dos dedos)

- Abre em uma superfície enfarinhada, faça cordões com pequenas porções de massa e corte cada um em pedaços de cerca de 2 cm

- Cozinhe-os em água fervente com sal. Quando começarem a boiar, retire-os da água e leve para um refratário

Molho de bacon

- Derreta a margarina em uma panela e doure o bacon. Quando estiver crocante, adicione a cebola e refogue

- Coloque o queijo coalho e o coentro. Espalhe sobre o nhoque e sirva.