Modo de preparo
Recheio
Leve ao fogo em uma panela de fundo grosso, mexendo constantemente até engrossar e adquirir o ponto de doce de enrolar (consistência bem pastosa). Aguarde esfriar para rechear. Preaqueça o forno a 200 graus celsius.
Pão de mel
Prepare as formas a serem utilizadas. Se for a retangular, unte com manteiga ou margarina e forre com papel manteiga. Se usar as individuais, unte generosamente e enfarinhe (pode misturar um pouco de chocolate em pó à farinha para não esbranquiçar).
Junte os todos ingredientes secos em uma só tigela. Reserve. Usando uma batedeira elétrica, bata o leite condensado com o mel até combinar. Agora, sem parar de bater, vá adicionando os ingredientes secos e o leite (um pouco de um, um pouco do outro até terminar). Bata por mais uns 2 minutos.
Pão de mel recheado
Despeje nas formas. Se for na retangular, não ultrapasse a altura máxima de dois dedos. Se utilizar as forminhas individuais, coloque a massa até a metade da altura.
Leve para assar até, ao espetar um palito no meio do bolo, o mesmo saia seco. Antes de desenformar ou cortar, deixe o pão de mel secando por umas 12 horas em temperatura ambiente ou por no mínimo 3 horas na geladeira. No caso, se usar as forminhas individuais é melhor desenformar quando amornar, do contrário essa operação ficará mais difícil quando estiverem frios.
Quando sentir a superfície bem seca, corte os pães de mel em quadradinhos (se a forma for uma só) ou com cortadores redondos próprios. Depois disso, corte cada um ao meio. Recheie e banhe no chocolate seguindo esse processo. Depois de banhar, coloque cada um sobre folha de papel alumínio até o chocolate secar.