Lombo

1. Descongele o lombo suíno e tempere de acordo com a sua preferência. Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Retire o lombo da embalagem e acomode-o em uma assadeira média com pelo menos 5 cm de altura, com a gordura voltada para cima e besunte-o com a manteiga amolecida. Despeje a água na assadeira e cubra com papel-alumínio para evitar que resseque.

2. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando o lombo a cada meia hora com o caldo e temperos da própria assadeira. Depois, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.

Molho de geleia de damasco apimentada

1. Em uma panela pequena, aqueça a geleia com a água e a pimenta até ficar fluido.

2. Sirva o lombdecorado com frutas frescas, acompanhado do molho apimentado de damasco.