Sabor marcante

Lombo com molho de damasco e café para impressionar os convidados

Receita: Melitta

02 dez 2015 às 08:48

Compartilhar notícia

- Divulgação/Melitta

Tempo de Preparo	Rendimento
2h 0 min	8 porções
Preparo Fácil

Continua depois da publicidade

Ingredientes

1 kg de lombo de porco
1 xícara (chá) de café, em infusão bem forte
½ xícara (chá) de vinho branco
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de sal
100 g de damasco seco, em tirinhas
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de água
tomilho fresco a gosto

Continua depois da publicidade

Modo de preparo

Coloque o lombo de porco em uma tigela. Misture o café, o vinho, a cebola, o alho, a mostarda e o sal e regue o lombo. Deixe marinar por 1 hora.

Retire o lombo da marinada e coloque em uma assadeira. Cubra com metade da marinada, feche bem com papel-alumínio e asse por 1 hora em forno preaquecido a 200 °C. Retire o papel e deixe acabar de dourar, adicionando água, se necessário, para não queimar no fundo da assadeira.

Faça o molho

Na assadeira em que assou o lombo, adicione o damasco, o restante da marinada reservada e o amido de milho dissolvido na água. Deixe ferver, prove os temperos, adicione o tomilho e sirva fatiado com o molho.