1) Faça uma marinada com o limão, a cebola, a pimenta calabresa, pimenta do reino, as folhas de louro, salsinha, manjericão, sal e pimenta. Esfregue bem no lombo e cubra com água.
2) Deixe marinar por pelo menos duas horas, mas o ideal são 12 horas.
3) Escorra o lombo e reserve a marinada.
4) Em uma panela, derreta a banha e doure bem o lombo em todos os lados.
5) Abaixe o fogo e adicione a marinada, com um pouco do suco de laranja.
6) Vá virando o lombo e adicionando mais suco até que esteja cozido mas suculento.
7) Sirva com o caldo da panela.