Molho
1) Derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Deixe a farinha cozinhar por alguns minutos, mexendo bem sempre (de preferência com um fouet);
2) Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo bem;
3) Abaixe o fogo, adicione os temperos (mostarda, tabasco, sal e pimenta) e deixe o molho engrossar por uns 7-8 minutos;
4) Por último o queijo! Coloque o queijo e espere derreter;
5) Cozinhe a massa em água bem salgada até que al dente.

Frango e Brócolis
1) Esquente o óleo e rapidamente doure o alho. Acrescente o frango e deixe refogando até que fique dourado;
2) Adicione o brócolis e deixe refogando junto com o frango. Desligue o fogo quando o frango estiver cozido e o brócolis ainda firme;
3) Acrescente o molho à frigideira e incorpore a massa ainda quente.