1 - No liquidificador, bata o ovo, as gemas, o vinagre ou suco de limão e a mostarda.

2 - Com o liquidificador tampado, tirando apenas a tampinha central, vá colocando o óleo em fio aos poucos. Vá percebendo a textura - pode ser necessário mais ou menos óleo, dependendo do ponto que quiser.

3 - Coloque o sal e a salsa e bata até obter uma mistura homogênea. Sirva.

Dicas-

- Para uma maionese verde com alho, junte dois dentes de alho

- Para uma maionese caseira tradicional, não use a salsa

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