Maminha assada

1. Coloque a maminha em uma assadeira e com um garfo fure sua superfície, isso fará com que os temperos entrem na peça. Faça uma pastinha com a manteiga amolecida, a páprica defumada, os dentes de alho, sal e pimenta-do-reino. Besunte toda a carne com essa pasta e deixe marinar por 30 minutos a 1 hora na geladeira.

2. Cubra a carne com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 45 minutos, regando a carne com o caldo da assadeira de 15 em 15 minutos.

Molho madeira

1. Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo até dourar.

2. Acrescente o extrato de tomate e o vinho tinto e misture bem, em seguida adicione o caldo de carne.

3. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre, adicione o champignon e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. Sirva o molho sobre a maminha fatiada, acompanhada de legumes, purê de batata e arroz branco.

Dica

1. Você pode usar outros cortes de carne para essa preparação, como fraldinha.