Tempere o frango com o caldo de galinha, enrole nas fatias de bacon e prenda com palitos de dente. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e frite os medalhões até dourar. Escorra e reserve. Use a gordura da panela e adicione o requeijão, o leite, o parmesão e aqueça, em fogo médio. Mexa até formar um molho cremoso. Desligue, transfira parte do molho para uma travessa, posicione os medalhões e regue com o molho restante. Sirva.