Medalhão de frango com bacon e molho barbecue de goiabada de chef!

- Tire a pele de coxas e sobrecoxas. Moa em moedor de carne, tempere com o sal temperado e faça o medalhão envolto do bacon

Molho

- Frite o gengibre, o alho e a cebola no azeite em uma panela e adicione os demais ingredientes. Deixe reduzir até o ponto em que o molho estiver espesso

- Grelhe o medalhão em char broiler ou chapa até ficar ao ponto e sirva com o molho barbecue de goiabada, decorado com o alho-poró cortado finamente e frito