Cozinhe a batata até ficar macia, coloque-a em uma tigela e esmague-a com um garfo.

Divida o brócolis em dois e três ramos, aqueça rapidamente em uma frigideira só para "dar um susto", mantendo a crocância.

Em uma tigela, misture bem miso, mirin e Ajinomoto.

Coloque os ramos de brócolis sobre esse molho em um prato e cubra com e queijo.

No forno, asse até que a superfície fique dourada.