Pique o frango em quadradinhos. Tempere com alho e shoyu. Deixe descansando no tempero enquanto prepara o restante.
Pique a cebola em pedaços grandes e separe as camadas dela. Frite em azeite e shoyu até elas começarem a ficar levemente transparentes e absorverem o shoyu. Não deixe amolecer demais. Reserve.
Pique os três pimentões em pedaços grandes também. Frite em azeite e shoyu também até começarem a amolecer. Reserve junto da cebola.
Importante não deixar nem a cebola nem os pimentões moles demais pois eles vão voltar pra panela ainda.
Frite o frango no azeite. Quando estiver já frito, experimente e acerte o sal se necessário.
Numa xícara, misture a água, o shoyu e a maisena. Adicione a mistura à panela, junto da cebola e dos pimentões. Mexa até que o caldo engrosse.