- Em um recipiente, misture a farinha, açúcar, fermento e sal com um batedor até ficar homogêneo

- Em uma panela, leve o leite e a manteiga em fogo baixo. Depois que a manteiga derreter, desligue o fogo, e espere amornar para adicionar os ovos. Bata até obter uma mistura homogênea

- Adicione a mistura de farinha e bata com um garfo, deixando algumas pequenas bolas de farinha

- Unte uma frigideira com óleo e, em fogo médio, disponha 3 colheres de sopa de massa. Quando dourar o fundo, vire e deixe dourar o outro lado.

- Repita o processo. Sempre que colocar uma nova panqueca, unte a frigideira novamente e reduza o fogo para o mínimo conforme a frigideira for ficando muito quente

Dicas essenciais para a panqueca sair perfeitinha

- Nada de batedeira: o melhor é bater com um batedor de arame até colocar a farinha. Depois, misture com um garfo deixando algumas pequenas bolinhas de farinha

- Para ela ficar perfeita (gostosa + fofinha), não bata demais após colocar a farinha, o sal, o açúcar e o fermento

- Misture os ingredientes secos antes de colocar ovos e leite, assim, evita que alguns fiquem concentrados em apenas um lugar

- Use uma frigideira pequena para ficar fofinha e mais fácil de virar. Geralmente elas têm 14 cm.