1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

2. Junte a berinjela, o sal e os temperos.

3. Tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos.

4. Espere amornar e bata no liquidificador com o vinagre , as azeitonas e o creme de leite.

5. Despeje em uma tigela, adicione a salsa e leve à geladeira.

Sirva com torradinhas ou biscoitos salgados.