- Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.

- Junte as batatas e frite, aos poucos por 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas.

- Escorra em papel absorvente e reserve.

- Acrescente as cebolas e refogue por 3 minutos, ou até murcharem.

- Escorra.

- Na mesma frigideira, coloque os ovos previamente temperados com o sal e temperos a gosto, e coloque as batatas e as cebolas.

- Frite em fogo médio por 5 minutos, ou até que a parte superior esteja consistente.

- Vire com o auxílio de um prato e deixe por 5 minutos.

- Retire do fogo e sirva em seguida.