1- Em um refratário, coloque o ovo e bata bem. Adicione a tapioca, o queijo parmesão ralado e uma pitada de sal;

2- Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa bem homogênea;

3- Em fogo baixo, aqueça uma frigideira que tenha um bom antiaderente. Vá fazendo movimentos circulares até que a massa cozinhe, depois, vire;

4- Quanto estiver bem cozida, retire. Recheie caso queira.