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Receita fácil de bobó de frango

Receita: Nestlé
29 jan 2021 às 14:19
Tempo de Preparo Rendimento
0h 50 min
6 porções

Ingredientes

  • 500 g de peito de frango em cubos
  • suco de 1 limão
  • 500 g de mandioca cozida
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 tomate maduro em cubos
  • meia colher (sopa) de sal
  • meia xícara (chá) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de preparo

- Em um recipiente, tempere o frango com o suco de limão e deixe marinar por 15 minutos. Reserve.
- Em um liquidificador, bata a mandioca cozida com 1 xícara (chá) da água, até formar um creme liso. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente os cubos de frango e doure bem.
- Junte o pimentão, o tomate e o sal, e refogue até que os legumes estejam macios.
- Adicione o creme de mandioca e misture bem. Quando ferver, deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
- Junte o leite de coco e o azeite de dendê e misture bem.
- Desligue o fogo, salpique o coentro e sirva a seguir acompanhado de arroz branco.

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