Lave o triguilho em água filtrada por 3 vezes e, por último, deixe de molho na água por cerca de 3 horas. Depois esprema o triguilho com as mãos, retirando bem a água. Misture muito bem todos os ingredientes em uma tigela, exceto o queijo.

Em um refratário, espalhe metade da mistura e cubra com o queijo fatiado, depois faça mais uma camada com o restante da mistura. Por último, regue com azeite e leve ao forno médio, coberto com papel laminado por uns 15 minutos, retire o papel e deixe mais alguns minutos.

Dica: você pode usar outros recheios, como requeijão, cheddar, presunto e queijo ou catupiry.