Pão de ló

1 - Bata os 250g de ovos e 120g de açúcar até dobrar de volume. 

2 - Adicione os 150g de farinha peneirada aos poucos. Misture levemente para não perder a aeração, o que vai deixar a massa fofinha e leve

3 - Coloque em uma forma média e asse a 160ºC por 20 a 25 minutos

Recheio

4 - Derreta o chocolate branco, junte 150g de creme de leite e leve para gelar

5 - Bata o chantilly e reserve

6 - Bata o ganache em batedeira até emulsionar bem e coloque o chantilly batido

Decoração

7 - Misture o corante vermelho nos 200g de chantilly batido e reserve.

8 - Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite

Montagem

9 - Use uma forma de aro 15 alta e corte o pão de ló em 4 partes

10 - Monte o bolo intercalando um disco de pão de ló, a calda, recheio de chocolate branco e as frutas vermelhas

11 - Finalize com o chantilly vermelho, o ganache branco e as frutas vermelhas.