20/06/21
PUBLICIDADE

Risoto de aspargos e atum com nozes

Dê sua nota:
Média:
0 votos
Tempo de preparo
0 h 45 min
Rendimento
Rende
5 porções
Preparo fácil
Ingredientes
- 300g de aspargos frescos
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1 tablete de caldo de galinha ou legumes
- cerca de 4 xícaras (chá) do caldo do cozimento dos aspargos
- 1 lata de atum sólido em óleo 170g
- 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente
Modo de preparo
- Limpe o aspargo: com uma faca, corte cerca de 2 cm abaixo da ponta. Reserve as pontas. Tire os fios do caule e corte-o em pedaços de cerca de 0,5cm. Cozinhe o caule, em fogo alto, em água fervente abundante (cerca de 1,5 litros). Quando estiverem quase macios, adicione as pontas e cozinhe até ficarem macias

- Dissolva o caldo de galinha no caldo dos aspargos. Reserve

- Aqueça a manteiga e doure levemente a cebola.

- Adicione o arroz e refogue bastante, sempre em fogo brando, panela destampada. Coloque uma concha cheia de caldo fervente. Cozinhe, misturando de vez em quando até o líquido evaporar

- Continue colocando o caldo neste processo até que o arroz esteja cozido, macio, mas ainda firme

- Junte os aspargos, o atum com óleo e o queijo. Misture bem. Acerte o sal se necessário

- Sirva em seguida polvilhado com as nozes

Dica

- Para limpar os caules dos aspargos, elimine a parte fibrosa com o auxílio de uma faca ou descascador de legumes

Variação

- Troque aspargos por brócolis.
Fonte da receita: Gomes da Costa
 
PUBLICIDADE
Conteúdo relacionado:
Risoto de Aspargos e Brie
Para o Réveillon

Risoto de Aspargos e Brie

Continue lendo
Veja mais e a capa do canal
JORNAIS
Folha de Londrina
TELEVISÃO
MultiTV Cidades
OUTRAS EMPRESAS
Grafipress
RSS - Resolução máxima 1024x728 - () - Bonde - Todos os direitos reservados