Bolo
1) Em uma tigela coloque todos os ingredientes líquidos da massa do bolo (óleo, leite, água, ovos) e misture bem!
2) Junte o chocolate em pó, açúcar e misture bem!
3) Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture até ficar homogêneo, finalize com o fermento em pó misturado muito bem!
4) Coloque em uma forma de no máximo 25cm de diâmetro, bem untado e enfarinhado e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40/50min ou até fazer o teste do palito e ele saia limpo.
Recheio
1) Coloque em uma panela o açúcar e espere que ele derreta em fogo baixo até que vire um caramelo bem dourado. Junte o leite condensado, a manteiga e misture bem até que volte a ficar bem lisinho;
2) Coloque no liquidificador o creme de leite, castanhas e bata até ficar bem bem pequeninho, junte o caramelo e bata muito bem, adicione a gelatina já hidratada de acordo com as instruções do fabricante e bata bem.
Cobertura
1) Derreta o chocolate no microondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria, junte o creme de leite e misture muito bem.
Montagem
1) Forre uma forma com papel manteiga e coloque metade do bolo, junte o recheio e cubra com a outra metade do bolo e leve para geladeira por umas 2 horas ou até ficar bem firme;
2) Retire da forma e coloque uma camada leve de ganache por toda a volta e por cima do bolo, grude os flocos de arroz por todo o bolo;
3) Derreta a ganache até que fique bem mole e jogue por cima do bolo, passe em volta de tudo cobrindo todos os flocos de arroz e decore como quiser.