Boa opção para festas!

Salada vegana de lentilha com legumes assados

Receita: WW Vigilantes do Peso

09 dez 2020 às 15:15

- Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 45 min	6 porções

Continua depois da publicidade

Ingredientes

1 xícara de lentilha crua
1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
½ pimentão verde pequeno cortado em cubos
1 pimentão amarelo pequeno cortado em cubos
1 xícara de cenoura
½ xícara de abobrinha
1 cebola pequena
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de chá de vinagre tinto
½ colher de chá de sal
1 pitada de páprica
¼ de colher de chá de pimenta-do-reino preta moída

Continua depois da publicidade

Modo de preparo

- Cozinhe a lentilha de acordo com as orientações da embalagem.
- Escorra e reserve. Enquanto isso, em um tabuleiro, misture os legumes, o louro, o azeite, o vinagre, o sal, a páprica e a pimenta.
- Leve essa mistura ao forno por aproximadamente 15 minutos, mexendo algumas vezes ao longo do tempo.
- Retire do forno, acrescente a lentilha cozida e transfira para uma travessa de servir.