No strogonoff, camarão bem temperado é aquele que é simples, mas garante muito sabor ao prato.

Para temperar, use apenas sal e pimenta-do-reino a gosto, sem deixá-los muito tempo em contato com essa mistura para não soltar água.

Na frigideira, a aromatização fica por conta do tomilho e do alecrim.

Aqueça uma frigideira larga em fogo médio e coloque 1 fio generoso de azeite.

Adicione metade dos camarões, separando-os lado a lado.

Frite os camarões por 20 segundos, vire e acrescente 25g de manteiga.

Coloque 1 ramo de tomilho e 1 ramo de alecrim em cima da gordura.

Adicione o suco de ¼ de limão e regue o pescado com o caldo que irá se formar no fundo da frigideira.

Frite-os rapidamente até dourar.

Reserve os camarões fritos e repita o processo com a outra leva.

Junte o azeite e a manteiga para refogar a cebola até ficar translúcida. 

Adicione o alho e frite até dourar levemente.

Coloque o conhaque para flambar.

Acrescente o ketchup, a mostarda e a passata, tempere com pimenta-do-reino e cozinhe o molho do strogonoff de camarão por 3 minutos.

Agora, é só juntar o creme de leite, misturar para incorporar e deixar em fogo baixo.

Você precisa deixar o fogo no mínimo para desacelerar o cozimento, adicionar os cogumelos e misturar bem.

Em seguida, coloque os camarões fritos e mexa novamente.

Cozinhe por 1 minuto para acertar o ponto do pescado, desligue o fogo e sirva o strogonoff de camarão com os acompanhamentos que você mais gosta.