Modo de preparo
Massa básica
Coloque a tapioca em um recipiente e regue-a aos poucos com 250 ml de água fria, misturando bem e esfregando com as mãos até obter uma farinha granulada, solta e umedecida.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe aquecer.
Peneire a tapioca umedecida sobre a frigideira, cobrindo todos os espaços e formando uma camada uniforme semelhante a uma panqueca.
Espere a massa ficar unida e retire.
Prepare todos os discos e sirva-os com manteiga, enrolados ou dobrados.
Recheio
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola.
Junte o camarão e o tomate e polvilhe a farinha. Misture o caldo dissolvido em meia xícara de chá de água.
Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até o camarão estar cozido.
Desligue e misture com o creme de leite.
Recheie os discos de tapioca com o creme de camarão, dobre-os e sirva.