- Em um recipiente, bata a manteiga derretida com os açúcares, adicione o sal e misture bem.
- Depois, acrescente o ovo, a essência de baunilha e misture de novo até ficar bem homogêneo.
- Agora, com a ajuda de uma peneira, coloque a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio.
- Novamente misture, mas sem bater. Por fim, adicione as gotas de chocolate e misture de novo.
- Deixe descansando na geladeira por pelo menos 2 horas.
- Passado esse tempo, reparta a massa em duas quantias iguais.
- No fundo de uma forma (aprox. 17cm de diâmetro), coloque a primeira parte.
- Espalhe o creme de avelã sem chegar nas bordas. Cubra com a segunda camada de massa.
- Se quiser, coloque algumas gotas de chocolate por cima.
- Em forno pré aquecido a 180ºC, leve para assar de 10 a 15 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
- Depois disso, deixe esfriar completamente, desenforme e sirva!
- Não se preocupe, quando tirar o cookie do forno ele ainda pode estar um pouco mole, mas depois de esfriar ficará crocante!