Torta de maçã: aprenda receita clássica para aproveitar o período de colheita da fruta

Para o recheio
- Descascar as maçãs e cortar em fatias, misturar o suco de limão e o açúcar.
- Derreter a manteiga em uma panela grande, juntar as maçãs e cozinhar em fogo baixo por 3 a 5 minutos.
- Juntar as especiarias e reservar até esfriar.

Para a massa
- Misturar os ingredientes secos.
- Cortar a manteiga em cubos e misturar aos secos com as pontas dos dedos, até obter uma farofa.
- Juntar o vinagre de maçã e a água, aos poucos, até obter uma massa lisa e uniforme. Gelar por 30 minutos.
- Dividir em duas partes e abrir com o rolo de massa, entre duas folhas plásticas.

Montagem
- Usar uma das massas para forrar uma forma baixa.
- Colocar o recheio e cobrir com a massa restante.
- Abrir fendas na superfície da massa para sair o vapor de fervura do recheio.
- Pincelar a gema batida com 1 colher (sopa) de água.
- Assar em forno pré-aquecido em 180ºC por 20 a 30 minutos – até que a massa esteja bem dourada.
- Servir quente.