Em uma tigela misture a calabresa, tomate, queijo coalho, alho poró, requeijão e o creme de leite. Misture muito bem, tempere com pimenta do reino e sal.
Em uma forma pequena (no máximo 20 cm coloque a massa folhada no fundo e nas bordas, faça pequenos furos com um garfo. Acomode o recheio e pressione bem.
Finalize com tirinhas de massa fazendo uma especie de "jogo da velha". Pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Dicas
Recheio: Use o que gostar e tiver em casa.
Se quiser servir quente, recomendo que faça uma mistura de 1 lata de creme de leite + 2 ovos e jogue por cima da calabresa, assim seu recheio vai ficar "unido".
Massa: A massa folhada é a que compramos no mercado, na parte de congelado e ela precisa ser descongelada antes de ser usada, então siga as instruções do fabricante.