- Cozinhe o feijão com sal e louro, até que a textura fique al dente. Após, escorra o caldo e reserve os grãos.

- Em uma frigideira aquecida, doure os anéis de cebola.

- Em seguida, acrescente as pimentas cortadas em fatias finas, os grãos de feijão cozido, refogue rapidamente e regue com azeite de oliva a gosto.

- Em uma saladeira, coloque o refogado, a rúcula e o radichio e sirva em seguida.