Modo de preparo
Pegue o frango, retire os míudos. Lave-o por dentro e por fora com água e limão, escorra.
Secar com um guardanapo de pano dentro e fora, em seguida temperar com o sal, pimenta, alho, suco de limão e vinho branco.
Deixar o frango repousar por 2 horas no tempero.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o bacon. Acrescente a lingüiça e refogue um pouco. Junte o tomate e a farinha. Misture bem e agregue a salsa e a cebolinha. Recheie bem o frango.
Cubra com papel alumínio. Asse em forno a 180° C até ficar cozido. Retire o alumínio e vá regando com o líquido que se forma na assadeira.
Dica:
Para o frango não ressecar, regar com caldo de galinha.