Modo de preparo
Fazer as fatias de couve-flor:
- Aqueça no forno a 220 °C uma bandeja coberta com papel manteiga e um pouco de azeite. Reserve. Coloque a couve-flor em um processador para que fique ralada. Ela não deve ficar completamente esmagada, deixe alguns grumos do tamanho de um grão de arroz.
- Leve a um microondas durante 8 minutos, até cozer. Em seguida, retire e coloque a couve-flor em uma toalha de cozinha limpa para espremer toda a humidade que puder. Esta etapa é muito importante, pois se esta pasta ficar mole, é impossível usá-la como fatia de pão.
- Transfira essa "massa para uma tigela e adicione o ovo, o mozzarella, sal e pimenta. Misture tudo muito bem. Coloque a pasta no forno dividida em 4 quadrados, por cerca de 16 minutos ou até ficar dourada. Em seguida, deixe esfriar por 10 minutos antes de arrancar o papel manteiga (cuidado para não a quebrar as fatias).
Para o recheio:
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione a manteiga em cada fatia (de preferência em cima).
- Coloque as fatias na panela com a manteiga para baixo, e polvilhe o topo com queijo cheddar. Coloque o queijo na outra fatia também. Cerca de 2-4 minutos depois, pode remover do fogo e unir as fatias. E a tosta está pronta a servir.