Esfregue o limão por todo o frango.
Em uma panela, derreta a banha de porco e a gordura retirada do frango em fogo baixo.
Adicione o alecrim e em seguida doure os pedaços de frango, se necessário faça isto em duas vezes.
Retire o frango e reserve. Adicione as sementes de urucum e refogue até a gordura adquirir uma coloração laranja intensa.
Retire as sementes, refogue o alho, a cebola e a pimenta.
Tempere o frango com sal e retorne à panela.
Adicione água até cobrir e cozinhe lentamente, se precisar adicione mais água até que o frango esteja macio.
Salpique com os cheiros verdes e sirva em seguida.