Aproveite o pão amanhecido e faça um delicioso pudim com frutas cristalizadas

Ingredientes

• CALDA CARAMELADA
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (285g)
• 1 e ½ xícara (chá) de água (300ml)
• PUDIM
• 5 pãezinhos amanhecidos, cortados em fatias (cerca de 120g)
• ½ colher (café) de noz moscada moída (1g)
• 2 xícaras (chá) de água (400ml)
• ½ colher (café) de canela em pó (1g)
• ½ litro de leite frio
• 1 colher (chá) de fermento em pó (3g)
• 1 e ½ xícara (chá) de União Refinado (250g)
• 1 e ½ xícara (chá) de passas sem sementes (195g)
• 4 gemas (cerca de 80g)
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas (135g)
• 1 cálice de vinho do Porto (75ml)
• 4 claras em neve (cerca de 160g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)