1 - Faça berinjela à milanesa: passe-as na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha de rosca.

2 - Em uma frigideira grande, coloque o óleo para aquecer e doure as berinjelas dos dois lados. Escorra em papel-toalha.

3 - Em uma travessa média, espalhe molho de tomate, acomode uma camada de berinjela empanada frita e queijo muçarela. Repita o procedimento até o preenchimento da travessa. Finalize com queijo parmesão ralado.

4 - Leve ao forno pré-aquecido em temperatura máxima para derreter o queijo e incorporar o molho (cerca de 20min).

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