1 - Fatie a berinjela e o tomate em rodelas grossas de cerca de um cm.

2 - Em uma frigideira grande com um fio de azeite, grelhe os dois lados as rodelas de berinjela e salpique um pouco de sal.

3 - Em uma assadeira ou refratário médio, faça camadas alternando a berinjela e o tomate.

4 - Cubra com molho de tomate napolitano.

5 - Salpique o queijo ralado por cima e leve para aquecer no forno pré-aquecido médio por uns 20 minutos a 180°C.

6 - Decore com ervas frescas.

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