Petisco

Bolinho de camarão é aperitivo saboroso para a ceia de Ano Novo

Receita: Eduardo Talarico/Pizzaria Nacional

30 dez 2015 às 09:33

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- Reprodução

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 0 min	8 porções
Preparo Fácil

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Ingredientes

Massa:
100 g de manteiga
1 abóbora japonesa sem casca cozida e amassada
500 ml de caldo líquido de legumes
300 g de farinha de rosca
Recheio:
300 g de camarão congelado limpo
100 g de cebola ralada
Pitada de sal
Pitada de colorau
200 ml de caldo de peixe
30 g de coentro
20 g de salsinha
1 dente de alho amassado

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Modo de preparo

Para a massa, cozinhe a abóbora no caldo de legumes até o ponto de purê. Acrescente a manteiga para homogeneizar a abóbora. Deixe descansar.

Para o recheio, refogue o alho, a cebola, o camarão e o colorau na frigideira e vá acrescentando o caldo de peixe sempre que necessário. Adicione os demais temperos e deixe resfriar.

Após duas horas, abra a massa, recheie com o camarão e feche-a em forma de pequenos croquetes. Passe um por um na farinha de rosca e frite em óleo de soja numa temperatura de mais ou menos 280°. Sirva ainda quente.