1. Coloque o azeite numa panela, frite a cebola e o alho.

2. Acrescente o almeirão, o cheiro-verde, o sal e a pimenta, mexa bem e deixe refogar.

3. Retire a panela do fogo, deixe esfriar, junte a farinha de trigo e a batata e misture bem.

4. Pegue pequenas porções com uma colher e faça bolinhas.

5. Passe as bolinhas no ovo batido e em seguida na farinha de rosca.

6. Frite as bolinhas em óleo quente até dourar, retire do fogo e coloque sobre papel absorvente.