MASSA
Separe as claras das gemas e bata as claras em ponto de neve e reserve.
Misture em uma vasilha com um fuê, o açúcar as gemas, o óleo de canola, a abóbora e reserve;
Misture em uma vasilha as duas farinhas de trigo, o fermento, a canela e o sal;
Misture os outros ingredientes da bacia com os líquidos com a bacia dos ingredientes secos e com o auxílio de um fuê.
Por último misture as claras em neve.

MONTAGEM
Coloque o bolo em uma assadeira para bolo inglês, e coloque as ameixas sem caroço em sequência enfiando as no bolo dando espaço de um dedo, e leve para assar por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

DICAS
Você pode usar a abóbora que tiver disponível.