No liquidificador, bata o açúcar, os ovos, a manteiga, o leite e o coco ralado até ficar homogêneo. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, junte o conteúdo do liquidificador e mexa até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido por 35 minutos ou até dourar. Retire, deixe esfriar e corte ao meio no sentido do comprimento.

Para o recheio
Em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes, mexendo até engrossar. Desligue e deixe esfriar. Coloque uma parte do bolo em uma travessa, espalhe 1/3 da cocada e coloque a outra parte do bolo. Espalhe a cocada restante sobre todo o bolo e polvilhe com coco ralado. Decore com morangos e leve a geladeira por 2 horas antes de servir.