Bolo de limão siciliano é sem farinha, prático e saboroso!

Bolo

- Separe os ovos, bata as claras em neve e reserve.

- Em uma batedeira, adicione as gemas, o xilitol (ou adoçante culinário) e o óleo de coco. Bata bem até obter um creme. Acrescente o suco, as raspas de limão e o iogurte. Mexa bem e coloque o amido de milho

- Misture levemente com a batedeira. Desligue e junte as claras e o fermento delicadamente. Pré-aqueça o forno a 180°C - use uma forma untada - e asse até dourar)

Cobertura

- Leve ao liquidificador a água, o xilitol, o leite em pó e bata. Vá adicionando o suco de limão aos poucos. Deixe bater por um minuto. Cubra o bolo frio e finalize com raspas de limão.