- Coloque em uma panela a água, o açúcar e as cascas de canela e leve ao fogo médio. Deixe ferver por 8 minutos ou até que a calda fique levemente encorpada.
- Espere esfriar, retire as cascas de canela.
- Em uma tigela, coloque o sorvete, adicione a calda, misturando apenas para mesclar.
- Volte o sorvete ao freezer até o momento de servir.
- Sirva polvilhado com canela em pó.

Dica - Quando fria, a calda puxa, porém fica leve. Não é necessário acrescentar líquido, é caraterística da calda.