1 colher de sopa de farinha sem glúten ou amido ou fécula dissolvido em um pouco de água;
Vinagre.
Modo de preparo
1 - Marinar a carne duas horas no sal, pimenta preta, cebola e vinagre. Depois picar uma cebola média e dourar no azeite em uma panela de pressão; coloque a carne e sele de todos os lados.
2 - Apos selar, coloque dois copos de água e tampe para dar a pressão; abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos. Deixe sair a pressão, abra e veja se cozinhou.
3 - Caso contrário pode fatiar e retornar à panela para terminar de cozinhar mais rápido.
4 - Após cozida, fazer um molho com o próprio caldo que ficou na panela: adicione uma colher de farinha sem glúten (ou amido ou fécula) dissolvida em um pouco de água, abaixe o fogo, deixe cozinhar um minuto e acrescente shitake cortado.