Numa vasilha, misture a carne-seca desfiada e cozida, o ovo, a cebola, as folhas de manjerona, o alho, o leite e o pão. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino moída na hora, prove os temperos e ajuste se julgar necessário. Molde as almôndegas. Frite em óleo quente até que fiquem douradas, escorra em papel toalha e sirva.