Misture a aveia em flocos, claras de ovos, nozes e achocolatado ou cacau em pó em uma tigela.
A quantidade de achocolatado ou cacau em pó que você usa dependerá de quão amargo você quer que os cookies sejam (se você achar que o cacau em pó é muito amargo, você sempre pode usar achocolatado, que contém açúcar adicionado).
Adicione a colher de sopa de azeite e o xarope de syrup que é muito fácil de fazer em casa: basta molhar as tâmaras por meia hora e depois misturá-las com água e algumas gotas de suco de limão até obter o suco.

Textura desejada:
Quando você tiver uma mistura de bolo úmida, espalhe-a em uma bandeja de forno em pequenas porções (25 a 30 g). Asse a 180 ºC por 8 a 10 minutos.