Cozinhe a couve-flor em pedaços grandes. Depois em um refratário monte no centro a couve-flor e em volta a batata palha. Derreta o requeijão no fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha. Despeje e mistura sobre a couve-flor e a batata palha, salpique o queijo parmesão sobre o prato e leve ao forno para gratinar.