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Coxinha saudável com mandioquinha e palmito vai te conquistar!

Receita: Jasmine Alimentos
12 mai 2022 às 16:00
- Divulgação
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Tempo de Preparo Rendimento
1h 0 min
10 porções
Preparo Fácil
Culinária Saudável
Baixo colesterol
Vegetariano
Diet
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Ingredientes

  • 500 g de mandioquinha cozida
  • 1 ½ colher (sopa) de sal marinho
  • 1 ovo
  • 2 xícaras de farinha de trigo 100% integral
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de PTS
  • ½ xícara de azeitonas picadas
  • 1 xícara de palmito picados
  • 1 colher (sobremesa) de páprica
  • 1 pitada de cheiro verde a gosto
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Modo de preparo

Massa:

1 - No processador, adicione a mandioquinha e uma colher (sopa) de sal marinho e processe até virar um purê.

2 - Junte a gema, a farinha, processe novamente e deixe descansar na geladeira.

Recheio:

3 - Aqueça uma frigideira média com azeite e doure a cebola. 

4 - Acrescente a PTS hidratada, as azeitonas, o palmito, a páprica, uma pitada de sal, cheiro verde a gosto e mexa bem.

5 - Abra a massa, recheie e molde as coxinhas.

6 - Empane em farinha integral, clara de ovo e quinoa em flocos.

7 - Asse no forno ou air fryer a 200°C por 15 minutos ou até dourar.

 

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