Crepe de aveia com recheio de palmito

Comece preparando a massa, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar tudo bem misturado. Aqueça a frigideira anti-aderente e adicione cerca de 1 concha média de massa, faça movimentos giratórios para a massa espalhar, espere a massa fritar sem ficar cutucando, quando ela se soltar do fundo ou ficar com as borda douradas vire a massa e deixe fritar até dourar. Faça isso com toda a massa e reserve.

Para o recheio, comece refogando com um pouco e azeite, o alho poró, tomate e cebolinha e deixe que cozinhe até o tomate ficar mole. Adicione o palmito picado, tempere com sal, pimenta, paprica doce, misture e junte a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo, adicione o creme de ricota e finalize com salsinha.