- Em uma tigela média, coloque a batata, o requeijão, o bacon, a cebolinha, o tempero com toque de alho, o sal e a farinha de trigo, e mexa até obter uma massa homogênea e consistente. - Divida a massa em 12 porções iguais e modele croquetes de 3 x 6 cm. - Abra-os entre a palma de uma das mãos e disponha 1 tira de queijo no centro de cada croquete. - Modele-os novamente, fechando bem, para evitar que o queijo vaze durante a fritura. - Passe-os na farinha de trigo, no ovo e, por último, na farinha de rosca e frite em imersão, em óleo não muito quente, por 3 minutos, ou até dourarem. - Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.