Lanche reforçado

Croquetinhos de cenoura com queijo

Receita: BuzzFeed

23 mar 2018 às 08:30

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- Reprodução/BuzzFeed

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 0 min	6 porções

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Ingredientes

450 g de cenouras cortadas em cubinhos;
60 ml de água;
1 colher de chá de azeite de oliva;
55 g de cebolas picadas;
2 colheres de chá de salsinha;
55 g de parmesão ralado;
85 g de farinha de rosca;
1 colher de chá de alho em pó;
2 colheres de chá de sal;
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino;
2 ovos batidos.

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Modo de preparo

1. Coloque as cenouras e um pouco de água em uma travessa. Cubra com papel plástico deixando um buraco para que o vapor saia. Coloque no micro-ondas com intervalos de 2 minutos dando uma mexida até que você consegue furar uma cenoura com o garfo.

2. Tire o excesso de água e coloque as cenouras em um processador. Bata as cenouras até ficarem pequenos pedaços e coloque tudo em um grande recipiente.

3. Esquente uma panela com azeite e refogue as cenouras até que elas fiquem transparentes. De 4 a 5 minutos. Adicione as cebolas às cenouras. Misture os ingredientes até chegar em uma mistura bem homogênea. Deixe a mistura na geladeira por no mínimo 30 minutos. Preaqueça o forno para 190ºC.

4. Prepare os croquetinhos com a mão gentilmente modelando a massa. Coloque os croquetinhos em uma travessa com papel manteiga.

5. Coloque tudo no forno por 20 a 25 minutos até ficar bem crocante. Deixe esfriar por 5 minutos e sirva!

Reprodução/BuzzFeed