Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até formar um creme esbranquiçado. Adicione os ovos um a um, raspando as laterais entre um ovo e outro. Diminua a velocidade e adicione a essência de panetone, depois as farinhas aos poucos, adicione o fermento e bata mais um pouco. Junte as gotas de chocolate e misture, distribua as formigas de papel para cupcake na fôrma para cupcake e preencha 2/3 com massa. Asse em forno pre-aquecido em 180º C. Decore com ganache de chocolate e confeitos.

Para a ganache:

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Adicione o creme de leite e misture.

Para a versão panetone:

Troque as gotas de chocolate por frutas cristalizadas e uvas passas.

*Receita foi criada pela chef Renata Macena.